Ce que l'audit couvre
Un diagnostic à 360° qui va bien au-delà d’un état des lieux climatique : nous analysons l’ensemble des leviers de valeur de votre production.
Temps & main-d'œuvre
Le temps que vos équipes consacrent aux relevés et contrôles manuels, aujourd’hui non valorisé.
Volume et qualité
Les pertes par évaporation, les dérives fermentaires et les risques microbiologiques qui pèsent sur vos volumes et votre qualité.
Énergie
La performance de votre groupe froid et de votre thermorégulation, premier poste de consommation d’un chai.
Capital & sécurisation
La valeur immobilisée dans vos cuves et vos fûts, et les risques de rupture de la chaîne du froid.
Risque humain & assurantiel
La sécurité liée au CO2 de fermentation et les leviers de réduction de vos cotisations accidents du travail.
Notre démarche en 3 étapes
Un audit rigoureux, mené avec vos équipes, pour construire un diagnostic fiable et partagé.
1. Préparation et collecte (sous NDA)
Ce dossier nécessitant des données précises, vous trouverez sur ce lien un accord de confidentialité (à compléter). Dès sa signature, nous vous transmettrons une liste de documents à nous fournir pour compléter nos analyses.
2. Complément d'audit (interviews)
Des visites et/ou visioconférences permettent de constituer une étape majeure pour relever l’essentiel des points de mesure, sur l’ensemble de vos process.
3. Restitution (à J+8)
Il nous faut 8 jours pour consolider l’ensemble des données. Pour la restitution de ce dossier, l’idéal est de convier toutes les parties prenantes du projet : directeur technique, dirigeant, DAF, maître de chai, membres du conseil d’administration, et toute personne décisionnaire pertinente pour comprendre ces ROI.
Ce que vous recevez
Un dossier consolidé : conclusions, chiffres clés de votre domaine, et une feuille de route de déploiement hiérarchisée par retour sur investissement. Nous y distinguons clairement les gains certains et récurrents, la valorisation commerciale, et les risques évités.
