Produzca mejor. Decida más rápido. Pierda menos.
Expertos en el seguimiento de la producción de bebidas fermentadas, le ayudamos a pasar de un seguimiento manual a un control automatizado de sus fermentaciones y crianzas, para reducir sus pérdidas, asegurar su calidad y dominar sus costes.
Desde 2018 · Varios cientos de productores · Francia e internacional
Patentes registradas · Codesarrollado con el CEA · Premiado en Vinitech
10 años sin recalibración · Diseñado y ensamblado en Francia
Hoy, su producción se controla a mano.
Lecturas de densidad, controles de temperatura, rondas de bodega: sus equipos saben hacerlo y lo hacen bien.
Pero este modo de seguimiento tiene sus límites.
Entre dos lecturas, nadie ve lo que ocurre.
Una deriva puede instalarse durante varias horas antes de ser detectada.
Una lectura da un nivel, no una tendencia.
Se constata una deriva, no se anticipa.
Solo se mide lo que se tiene tiempo de medir.
El resto de los depósitos y barricas se gestiona por experiencia.
Y una parte del saber hacer queda en la cabeza de una sola persona.
ONAFIS convierte esta vigilancia en una auténtica herramienta de gestión.
Partidas que hoy le hacen perder dinero
Algunas son riesgos: no se producen todos los años, pero cuando ocurren, salen caros.
Otras son costes seguros, que se repiten en cada campaña.
Reducir sus pérdidas de producción
Una fermentación que se para, un lote que se desvía, una contaminación que se instala: detectados demasiado tarde, estos incidentes cuestan un lote entero.
Detectados a tiempo, se corrigen.
Asegurar su calidad
Un lote que baja de gama no es tiempo perdido: es una diferencia de precio sobre miles de botellas.
El seguimiento continuo le permite intervenir mientras todavía es posible.
Proteger a sus equipos
El CO2 de fermentación provoca cada año accidentes graves en la bodega.
La medición continua de la atmósfera de trabajo reduce las intervenciones en espacios confinados y le avisa antes del umbral crítico.
Controlar sus costes energéticos
El frío representa entre el 50 y el 70 % de la factura energética de una bodega.
Gestionar la termorregulación con datos reales en lugar de por precaución es un ahorro que se repite cada año.
Tomada por separado, cada una de estas partidas ya pesa por sí sola.
Pero sumadas a lo largo de una campaña entera y acumuladas durante varios años, representan importes que la mayoría de los productores nunca han calculado, porque hoy nada los hace visibles y, por tanto, no están ni controlados ni optimizados.
Lo que le cuesta su seguimiento actual
Un depósito de 100 hectolitros son más de 13 000 botellas.
Un lote que baja de gama no es un incidente técnico: es una diferencia de precio multiplicada por ese volumen.
A ello se suman las pérdidas por evaporación, los insumos añadidos por precaución, la factura energética de su bodega y los riesgos de cumplimiento normativo y de seguridad.
El importe exacto depende de sus volúmenes, de sus precios y de sus métodos.
Eso es lo que calculamos con usted durante la auditoría.
Vinos
Gane en precisión…
Realice sus operaciones enológicas en el momento oportuno, según sus recetas y sus umbrales de alerta personalizados.
Cervezas, Kombucha
Gane en reactividad y en comodidad…
Controle sus fermentaciones o crianzas en tiempo real y a distancia para concentrarse en las prioridades esenciales. Anticipe a tiempo las paradas y derivas de fermentación o de crianza para actuar en el momento oportuno y con criterio.
Licores
Automatice sus etapas de control y de seguimiento de inventarios.
Una comodidad de uso que le hace ganar en la operativa diaria
Gerentes
Domine sus costes de producción…
Ahorre mano de obra eliminando las lecturas manuales y la introducción de datos. Capitalice la experiencia de sus colaboradores en una plataforma única e intuitiva para anticipar la salida de colaboradores clave.
Enólogos / Maestros cerveceros
Gane en valor añadido…
Acompañe a distancia a todos sus clientes para un seguimiento más cercano y proactivo, y para asesorarlos mejor.
Vinos
Gane en precisión…
Realice sus operaciones enológicas en el momento oportuno, según sus recetas y sus umbrales de alerta personalizados.
Cervezas, Kombucha
Gane en reactividad y en comodidad…
Controle sus fermentaciones o crianzas en tiempo real y a distancia para concentrarse en las prioridades esenciales. Anticipe a tiempo las paradas y derivas de fermentación o de crianza para actuar en el momento oportuno y con criterio.
Licores
Automatice sus etapas de control y de seguimiento de inventarios.
Una comodidad de uso que le hace ganar en la operativa diaria
Gerentes
Domine sus costes de producción…
Ahorre mano de obra eliminando las lecturas manuales y la introducción de datos. Capitalice la experiencia de sus colaboradores en una plataforma única e intuitiva para anticipar la salida de colaboradores clave.
Enólogos / Maestros cerveceros
Gane en valor añadido…
Acompañe a distancia a todos sus clientes para un seguimiento más cercano y proactivo, y para asesorarlos mejor.
Nuestro enfoque en resumen
No vendemos sensores.
Construimos una solución con usted.
- Conversamos: una primera reunión por videoconferencia para entender su instalación y su forma actual de seguimiento.
- Auditamos: analizamos sus procesos, sus equipos, sus consumos y sus puntos de vigilancia.
- Cuantificamos y recomendamos: recibe un informe consolidado: sus partidas de pérdida, sus palancas de ganancia y una hoja de ruta jerarquizada por retorno de la inversión.
- Desplegamos y acompañamos: suministro de los equipos, instalación, configuración, formación de sus equipos, mantenimiento y seguimiento a largo plazo.
Lo que nos distingue
Una tecnología que se adapta a sus métodos
Es la tecnología la que se adapta a su forma de trabajar, y no al revés. Nuestras soluciones se instalan en todo tipo de recipientes y cada indicador se configura según sus necesidades.
Una precisión duradera, sin recalibración
Nuestras tecnologías están desarrolladas con el CEA y probadas en varios cientos de productores, con una longevidad de precisión de 10 años sin recalibración.
Inteligencia de datos, no solo de medición
Más allá de la medición continua, ONAFIS ha desarrollado una inteligencia de datos predictiva de las derivas de fermentación y de crianza. Se le avisa de una tendencia, no solo de un umbral superado, y dispone del tiempo necesario para intervenir.
Un equipo que analiza sus datos, no solo sensores que los recogen
Nuestros expertos en análisis de datos aplicado al seguimiento de la producción de bebidas fermentadas le acompañan todo el año: configuración de sus umbrales, lectura de sus curvas, comparación de una campaña con otra. Es este trabajo de análisis el que convierte una medición en una decisión.
La solución Onafis, un único sistema para toda su producción
Seguimiento de la fermentación
Densidad y temperatura en continuo, alertas por umbral y por tendencia, en todos sus recipientes.
Seguimiento de la crianza
Higrometría, nivel, oxígeno, presión, detección de riesgo microbiológico.
Medio ambiente y energía
Cartografía de los microclimas de su bodega y gestión de la termorregulación.
Seguridad
Medición continua del CO2 en sus espacios de trabajo.
Inventario y trazabilidad
Volúmenes, grado alcohólico, historial automático de sus operaciones.
Todo en una única plataforma, accesible desde cualquier lugar, con un equipo de expertos en análisis de datos de producción que le acompaña durante todo el año.
Cómo utilizar las soluciones de seguimiento enológico
¡Los datos vienen a usted!
Configure sus alertas según sus trayectorias enológicas para recibir una alerta por SMS o correo electrónico ante la menor deriva. Una plataforma sencilla diseñada con la colaboración de varios viticultores.
Herramientas sencillas y robustas.
Todos nuestros productos están diseñados y ensamblados en Francia. Una tecnología en cada etapa que se adapta a sus métodos de trabajo y a su entorno.
¡Soluciones precisas y sin recalibración!
Onafis ha registrado varias patentes sobre sus tecnologías, que permiten una precisión fina en cada etapa y una fiabilidad duradera, sin recalibración.
¡Una plataforma intuitiva!
¿No es usted tecnófilo? Mejor: concentre su energía en su valor añadido. Onafis acompaña a sus clientes en la configuración para una eficiencia óptima en equipo.
Una tecnología que se adapta a sus métodos
Es la tecnología la que se adapta a su forma de trabajar, y no al revés.
Nuestras soluciones se instalan en todo tipo de recipientes y cada indicador se configura según sus necesidades.
Una precisión duradera, sin recalibración
Nuestras tecnologías están desarrolladas con el CEA y probadas en varios cientos de productores, con una longevidad de precisión de 10 años sin recalibración.
Inteligencia de datos, no solo de medición
Más allá de la medición continua, ONAFIS ha desarrollado una inteligencia de datos predictiva de las derivas de fermentación y de crianza.
Se le avisa de una tendencia, no solo de un umbral superado, y dispone del tiempo necesario para intervenir.
Un equipo que analiza sus datos, no solo sensores que los recogen
Nuestros expertos en análisis de datos aplicado al seguimiento de la producción de bebidas fermentadas le acompañan todo el año: configuración de sus umbrales, lectura de sus curvas, comparación de una campaña con otra. Es este trabajo de análisis el que convierte una medición en una decisión.
Lo que no ve tiene un precio. Venimos a calcularlo a su casa.
Gestionan su producción con Onafis
Lo que Onafis ha cambiado para viticultores, cerveceros y destiladores
