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Destiladores, responsables de envejecimientos: controle su producción, del chai al cumplimiento aduanero
Entre las lecturas manuales, las derivas de fermentación detectadas demasiado tarde y un inventario aduanero que debe ser impecable, cada destilación pone en juego su rendimiento, la calidad de su envejecimiento y el valor de su stock. Onafis le ayuda a controlar en tiempo real la fermentación, el envejecimiento y el inventario, para asegurar sus rendimientos, su conformidad y el tiempo de sus equipos.
Lo que cada destilación pone en juego para usted
Una fermentación mal controlada es un rendimiento de alcohol que baja
Una desviación de temperatura no detectada a tiempo puede ralentizar o desviar la fermentación, con un impacto directo en el rendimiento y la calidad de su destilado.
Un inventario aproximado es valor que se le escapa
El volumen y el grado alcohólico de cada barrica deben medirse con precisión y trazarse para cumplir sus obligaciones aduaneras. Entre dos lecturas, la parte de los ángeles sigue erosionando el valor de su stock sin que nadie la mida realmente, y una fuga puede pasar desapercibida hasta que se pierde una barrica por completo.
Las lecturas manuales hacen perder un tiempo valioso a sus equipos
Medir los niveles, controlar el grado alcohólico, vigilar los depósitos: cada día, sus equipos dedican tiempo a tareas repetitivas, en detrimento de su verdadera experiencia.
Onafis convierte esta vigilancia en un auténtico control
Detección de las derivas desde su aparición, control de la parte de los ángeles, inventario fiable y automatizado, tiempo devuelto a sus equipos: esto es lo que aportan nuestras soluciones de seguimiento de fermentación, envejecimiento e inventario, presentadas a continuación.
Alkios — su stock bajo control, de forma continua
Un inventario fiable no debería inmovilizar a sus equipos durante semanas
Leer manualmente el volumen y el grado alcohólico de cada barrica, barrica por barrica, chai por chai, es el paso obligado de su inventario aduanero anual y una de las tareas que más tiempo consumen en su explotación. Entre dos lecturas, la parte de los ángeles sigue erosionando el valor de su stock sin que nadie la mida realmente, y una fuga puede pasar desapercibida hasta que se pierde una barrica por completo.
Con Alkios, cada barrica se convierte en una fuente de datos continua: mida volumen, grado alcohólico y evaporación en 45 segundos, sin abrir el tapón, y detecte una fuga a partir de 200 mL.
Un único sensor, colocado en la barrica y transmitido por LoRa de largo alcance, para un inventario disponible de forma continua y no una vez por campaña: certificado ATEX nivel 0, precisión de ±0,2 % vol en toda la gama de espirituosos (43-91 % vol), 10 años de batería sin recalibración.
Ganador de los SITEVI Innovation Awards 2025.
El seguimiento de la fermentación
No descubra más un incidente de fermentación demasiado tarde
Entre dos lecturas manuales, una fermentación que se ralentiza o se detiene puede pasar desapercibida durante varias horas, con un riesgo directo para el rendimiento de alcohol y la calidad del destilado.
- Siga la cinética de fermentación en tiempo real, sin desplazarse
- Reciba una alerta en cuanto aparezca una desviación, antes de que le cueste un lote
- Acople el seguimiento a su termorregulación para una corrección automática
- Gane tiempo en las lecturas manuales y en la toma de muestras
La solución: Densios, nuestro densímetro automático flotante, sumergido directamente en su depósito.
Las sondas de fermentación
Densios
Una sonda flotante mide de forma continua la densidad (plato, brix) y la temperatura de su mosto, sea cual sea el recipiente utilizado. Adaptable a todos los tipos de espirituosos (cuba, foudre o ánfora), Densios asegura la etapa de fermentación antes de la destilación y automatiza sus lecturas para mayor comodidad de trabajo.
Temperatura
Densidad
El seguimiento de crianza
La cartografía
Gracias a la cartografía de la bodega, identifique los microclimas, comprenda y controle el entorno de su bodega para optimizar el consumo y ganar en eficiencia energética.
Las sondas de crianza
La sonda B_Evolution
Oxígeno disuelto y volátil
Presión atmosférica
Detección microbiológica (iRDM)
Volumen y medición de niveles
Seguridad: la medición del CO2 en sus espacios de trabajo
El CO2 de fermentación representa un riesgo en espacios confinados. Onafis mide de forma continua la atmósfera de sus bodegas y avisa antes del umbral crítico, lo que reduce las intervenciones en espacios confinados, cubre sus obligaciones como empleador y le proporciona trazabilidad en caso de inspección.
Preguntas frecuentes
Quizá podamos responder a sus preguntas
¿Las herramientas de Onafis necesitan recalibrarse para los destiladores?
Gracias a la validación de las tecnologías de Onafis por el CEA Tech, nuestros equipos han demostrado su longevidad mediante pruebas rigurosas. Estas pruebas confirman que no es necesaria ninguna recalibración durante al menos 10 años. Desde 2020, los primeros usuarios no han necesitado reajustar sus soluciones ONAFIS.
Mi sitio no tiene conexión de red. ¿Me impedirá utilizar las soluciones de Onafis?
Antes de cualquier despliegue, Onafis analiza su entorno para aconsejarle las mejores opciones de conectividad, de modo que sus dispositivos sigan siendo operativos. También ofrecemos soluciones IoT a medida, como routers y cajas dedicados, para asegurar y proteger su conexión. ¡El equipo de Onafis se ocupa de todo por usted!
No estoy muy familiarizado con la informática. ¿Mi equipo y yo tendremos dificultades para usar su software?
Onafis le acompaña en cada etapa, desde la integración hasta el uso diario. Ofrecemos una formación completa, incluida la personalización de las alertas según sus necesidades. Nuestras herramientas se desarrollan con expertos de campo para que la información le llegue directamente. Las alertas pueden configurarse para recibirse por correo electrónico, notificación o SMS, según sus preferencias.
