Producete meglio. Decidete più in fretta. Perdete meno.
Esperti del monitoraggio della produzione di bevande fermentate, vi aiutiamo a passare da un controllo manuale a una gestione automatizzata delle vostre fermentazioni e dei vostri affinamenti, per ridurre le perdite, tutelare la qualità e controllare i costi.
Dal 2018 · Diverse centinaia di produttori · Francia ed estero
Brevetti depositati · Co-sviluppato con il CEA · Premiato al Vinitech
10 anni senza ricalibrazione · Progettato e assemblato in Francia
Oggi la vostra produzione si controlla a mano.
Rilevamenti di densità, controlli della temperatura, giri di cantina: i vostri team sanno farlo e lo fanno bene.
Ma questo modo di monitorare ha dei limiti.
Tra un rilevamento e l’altro, nessuno vede cosa succede.
Una deriva può instaurarsi diverse ore prima di essere individuata.
Un rilevamento dà un livello, non una tendenza.
Si constata una deriva, non la si anticipa.
Si misura solo ciò che si ha il tempo di misurare.
Il resto del parco è gestito a esperienza.
E una parte del know-how resta nella testa di una sola persona.
ONAFIS trasforma questa sorveglianza in un vero strumento di gestione.
Voci che oggi vi fanno perdere denaro
Alcune sono rischi: non si verificano ogni anno, ma quando accadono costano molto.
Altre sono costi certi, che ricorrono a ogni campagna.
Ridurre le perdite di produzione
Una fermentazione che si blocca, un lotto che devia, una contaminazione che si instaura: individuati troppo tardi, questi incidenti costano un lotto intero.
Individuati per tempo, si correggono.
Tutelare la qualità
Un lotto che perde la sua fascia non è tempo perso: è una differenza di prezzo su migliaia di bottiglie.
Il monitoraggio continuo vi permette di intervenire finché è ancora possibile.
Proteggere i vostri team
La CO2 di fermentazione provoca ogni anno gravi incidenti in cantina.
La misura continua dell’atmosfera di lavoro riduce gli interventi in ambienti confinati e vi avvisa prima della soglia critica.
Controllare i costi energetici
Il freddo rappresenta il 50-70 % della bolletta energetica di una cantina.
Gestire la termoregolazione sui dati reali anziché per precauzione è un risparmio che si ripete ogni anno.
Prese singolarmente, ciascuna di queste voci pesa già di per sé.
Ma sommate su un’intera campagna e accumulate su più anni, rappresentano importi che la maggior parte dei produttori non ha mai quantificato, perché oggi nulla li rende visibili e che quindi non sono né controllati né ottimizzati.
Quanto vi costa il monitoraggio attuale
Un serbatoio da 100 ettolitri sono più di 13 000 bottiglie.
Un lotto che perde la sua fascia non è un incidente tecnico: è una differenza di prezzo moltiplicata per quel volume.
A ciò si aggiungono le perdite per evaporazione, gli input aggiunti per precauzione, la bolletta energetica della cantina e i rischi di conformità e di sicurezza.
L’importo esatto dipende dai vostri volumi, dai vostri prezzi e dai vostri metodi.
È ciò che calcoliamo insieme a voi durante l’audit.
Vini
Guadagnate in precisione…
Eseguite le vostre operazioni enologiche al momento opportuno, secondo le vostre ricette e le vostre soglie di allerta personalizzate.
Birre, Kombucha
Guadagnate in reattività e comfort…
Gestite le vostre fermentazioni o affinamenti in tempo reale e a distanza, per concentrarvi sulle priorità essenziali. Anticipate per tempo arresti e derive fermentative o di affinamento, per agire al momento giusto e con cognizione di causa.
Distillati
Automatizzate le fasi di controllo e di monitoraggio degli inventari.
Un comfort d’uso che vi fa guadagnare sull’operatività
Gestori
Controllate i vostri costi di produzione…
Risparmiate manodopera eliminando i rilevamenti manuali e l’inserimento dei dati. Capitalizzate l’esperienza dei vostri collaboratori su un’unica piattaforma intuitiva, per anticipare le uscite di collaboratori chiave.
Enologi / Zitologi
Guadagnate in valore aggiunto…
Accompagnate a distanza tutti i vostri clienti per un monitoraggio più vicino e proattivo e per consigliarli meglio.
Vini
Guadagnate in precisione…
Eseguite le vostre operazioni enologiche al momento opportuno, secondo le vostre ricette e le vostre soglie di allerta personalizzate.
Birre, Kombucha
Guadagnate in reattività e comfort…
Gestite le vostre fermentazioni o affinamenti in tempo reale e a distanza, per concentrarvi sulle priorità essenziali. Anticipate per tempo arresti e derive fermentative o di affinamento, per agire al momento giusto e con cognizione di causa.
Distillati
Automatizzate le fasi di controllo e di monitoraggio degli inventari.
Un comfort d’uso che vi fa guadagnare sull’operatività
Gestori
Controllate i vostri costi di produzione…
Risparmiate manodopera eliminando i rilevamenti manuali e l’inserimento dei dati. Capitalizzate l’esperienza dei vostri collaboratori su un’unica piattaforma intuitiva, per anticipare le uscite di collaboratori chiave.
Enologi / Zitologi
Guadagnate in valore aggiunto…
Accompagnate a distanza tutti i vostri clienti per un monitoraggio più vicino e proattivo e per consigliarli meglio.
Il nostro approccio in sintesi
Non vendiamo sensori.
Costruiamo una soluzione insieme a voi.
- Dialoghiamo: un primo appuntamento in videoconferenza per comprendere il vostro impianto e il vostro attuale metodo di monitoraggio.
- Eseguiamo l’audit: analizziamo i vostri processi, le vostre attrezzature, i vostri consumi e i vostri punti di attenzione.
- Quantifichiamo e raccomandiamo: ricevete un dossier consolidato: le vostre voci di perdita, le vostre leve di guadagno e una roadmap gerarchizzata per ritorno sull’investimento.
- Installiamo e vi accompagniamo: fornitura delle attrezzature, installazione, configurazione, formazione dei vostri team, manutenzione e monitoraggio nel tempo.
Cosa ci distingue
Una tecnologia che si adatta ai vostri metodi
È la tecnologia che si adatta al vostro modo di lavorare, non il contrario. Le nostre soluzioni si installano su ogni tipo di contenitore e ogni indicatore si configura secondo le vostre esigenze.
Una precisione duratura, senza ricalibrazione
Le nostre tecnologie sono sviluppate con il CEA e collaudate presso diverse centinaia di produttori, con una longevità di precisione di 10 anni senza ricalibrazione.
Un'intelligenza del dato, non solo della misura
Oltre alla misura in continuo, ONAFIS ha sviluppato una data-intelligence predittiva delle derive di fermentazione e di affinamento. Siete avvisati su una tendenza, non solo su una soglia superata, e disponete del tempo necessario per intervenire.
Un team che analizza i vostri dati, non solo sensori che li raccolgono
I nostri esperti di analisi dei dati applicata al monitoraggio della produzione di bevande fermentate vi accompagnano tutto l’anno: configurazione delle soglie, lettura delle curve, confronto tra una campagna e l’altra. È questo lavoro di analisi che trasforma una misura in una decisione.
La soluzione Onafis, un unico sistema, su tutta la vostra produzione
Monitoraggio della fermentazione
Densità e temperatura in continuo, allerte su soglia e su tendenza, su tutti i vostri contenitori.
Monitoraggio dell'affinamento
Igrometria, livello, ossigeno, pressione, rilevamento del rischio microbiologico.
Ambiente ed energia
Mappatura dei microclimi della vostra cantina e gestione della termoregolazione.
Sicurezza
Misura continua della CO2 nei vostri spazi di lavoro.
Inventario e tracciabilità
Volumi, gradazione alcolica, storico automatico delle vostre operazioni.
Il tutto su un’unica piattaforma, accessibile ovunque vi troviate, con un team di esperti di analisi dei dati di produzione che vi accompagna tutto l’anno.
Come utilizzare le soluzioni di monitoraggio enologico
Il dato viene da voi!
Configurate le vostre allerte in base alle vostre traiettorie enologiche per ricevere un SMS o una e-mail alla minima deriva. Una piattaforma semplice, progettata con la collaborazione di diversi viticoltori.
Strumenti semplici e robusti.
Tutti i nostri prodotti sono progettati e assemblati in Francia. Una tecnologia a ogni fase che si adatta ai vostri metodi di lavoro e al vostro ambiente.
Soluzioni precise e senza ricalibrazione!
Onafis ha depositato diversi brevetti sulle proprie tecnologie, che garantiscono una precisione fine a ogni fase e un’affidabilità duratura, senza ricalibrazione.
Una piattaforma intuitiva!
Non siete tecnofili? Meglio: concentrate le vostre energie sul vostro valore aggiunto. Onafis accompagna i clienti nella configurazione per un’efficienza ottimale del team.
Una tecnologia che si adatta ai vostri metodi
È la tecnologia che si adatta al vostro modo di lavorare, non il contrario.
Le nostre soluzioni si installano su ogni tipo di contenitore e ogni indicatore si configura secondo le vostre esigenze.
Una precisione duratura, senza ricalibrazione
Le nostre tecnologie sono sviluppate con il CEA e collaudate presso diverse centinaia di produttori, con una longevità di precisione di 10 anni senza ricalibrazione.
Un'intelligenza del dato, non solo della misura
Oltre alla misura in continuo, ONAFIS ha sviluppato una data-intelligence predittiva delle derive di fermentazione e di affinamento.
Siete avvisati su una tendenza, non solo su una soglia superata, e disponete del tempo necessario per intervenire.
Un team che analizza i vostri dati, non solo sensori che li raccolgono
I nostri esperti di analisi dei dati applicata al monitoraggio della produzione di bevande fermentate vi accompagnano tutto l’anno: configurazione delle soglie, lettura delle curve, confronto tra una campagna e l’altra. È questo lavoro di analisi che trasforma una misura in una decisione.
Ciò che non vedete ha un prezzo. Veniamo a calcolarlo da voi.
Gestiscono la loro produzione con Onafis
Ciò che Onafis ha cambiato per viticoltori, birrai e distillatori
